Пять необычных способов приготовить фасоль

Фасоль — это продукт, который многие недооценивают. Мы обычно едим её в супах, салатах или просто как гарнир. Но на самом деле фасоль может удивить даже тех, кто любит готовить и пробовать новое. Например, можно приготовить хрустящие котлетки из фасоли с сыром. Они будут мягкими и вкусными. Или сделать закуску в стиле грузинской кухни с грецкими орехами и специями. Ещё один вариант — запечь фасоль в духовке. Так она приобретает особенный вкус и аромат.

Фото: Esin Deniz / Shutterstock / FOTODOM

В этой статье мы собрали пять необычных способов приготовления фасоли. Они помогут вам увидеть в этом продукте нечто новое. Вы узнаете, как из обычной фасоли сделать вкусные и красивые блюда, которые удивят вас и ваших близких.

Котлеты из фасоли и грибов

Для приготовления котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:

фасоль — 1 стакан, шампиньоны — 150 граммов,лук репчатый — 1 штука, чеснок — 1–2 зубчика, крупа манная — 1,5 столовых ложки, мука для панировки — 2 столовые ложки, соль и чёрный молотый перец по вкусу, растительное масло для обжаривания.

Белую фасоль нужно замочить на ночь в холодной воде. На следующий день слейте воду, залейте свежую и варите фасоль до мягкости. В конце варки добавьте соль.

Пока фасоль варится, займитесь грибами и овощами. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, а шампиньоны — как вам удобно. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавив специи. Затем добавьте к луку грибы и жарьте их вместе.

Когда фасоль будет готова, слейте воду из кастрюли. Смешайте отваренную фасоль с обжаренным луком и грибами. Измельчите эту смесь до однородной консистенции с помощью блендера или мясорубки. В получившуюся массу добавьте измельчённый чеснок и манную крупу. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла. Из этой смеси сформируйте небольшие круглые котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из фасоли и грибов готовы. Их можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо, добавив соусы и овощи по вкусу.

Фото: Alesia.Bierliezova / Shutterstock / FOTODOM

Фасоль со свининой по-грузински

Для приготовления этого вкусного и сытного блюда на две порции потребуются следующие продукты:

200 граммов свинины, 200 граммов консервированной красной фасоли, одна морковь, одна луковица, 100 миллилитров сухого белого вина, столовая ложка яблочного уксуса, два зубчика чеснока, 3–4 веточки зелени, щепотка куркумы, щепотка карри, щепотка молотого чёрного перца, 25 миллилитров растительного масла, соль по вкусу,две картофелины.

Нарежьте свинину небольшими кусочками и положите в миску. Посолите, поперчите, добавьте 70 миллилитров белого сухого вина и столовую ложку яблочного уксуса. Всё хорошо перемешайте и уберите миску в холодильник на один час, чтобы мясо замариновалось.

Потом разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки, помешивая. Пока мясо жарится, можно сварить картошку в мундире.

Когда свинина почти готова, нарежьте морковь соломкой, а лук — полукольцами. Добавьте морковь в сковороду, затем лук и измельчённый чеснок. Влейте оставшееся вино и тушите на среднем огне около 20 минут, добавляя немного воды, если нужно.

Затем добавьте в сковороду консервированную красную фасоль без жидкости, посыпьте куркумой и карри. Перемешайте, добавьте немного воды и тушите под крышкой на слабом огне ещё 10 минут.

В конце посыпьте блюдо зеленью. Очистите варёную картошку от кожуры и нарежьте кружочками. Выложите их на тарелку, сверху положите фасоль с мясом. Блюдо получается вкусным и сытным, отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

Фото: DnDavis / Shutterstock / FOTODOM

Фасолевый пирог с шампиньонами и сыром

Для приготовления этого необычного и сытного пирога на восемь порций потребуются следующие ингредиенты:

один стакан белой фасоли, 300 граммов шампиньонов, 300 граммов твёрдого сыра, две луковицы, один-два помидора, свежий укроп по вкусу,две столовые ложки муки, соль и специи по вкусу.

Фасоль нужно замочить в воде на несколько часов, а потом варить в кастрюле примерно 40 минут. Если у вас нет времени на замачивание, можно взять консервированную фасоль. Когда фасоль сварится, её нужно остудить, а затем положить в блендер и измельчить до состояния пюре.

Пюре оставляем в стороне, пока займёмся грибами и овощами. Шампиньоны нарежьте не слишком мелко, а лук мелко порубите. На сковороде сначала обжарьте грибы 5-10 минут, потом добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Готовые грибы с луком переложите в отдельную тарелку.

Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре, а укроп мелко нарежьте ножом. В одной миске смешайте томатное пюре с грибами и луком, а также с фасолевым пюре. Добавьте соль, специи по вкусу, измельчённый укроп и немного муки. Всё хорошо перемешайте, чтобы масса была однородной. Половину натёртого сыра добавьте в эту массу и снова перемешайте.

Форму для пирога застелите пергаментной бумагой, чтобы потом было легче его достать. Выложите подготовленную массу в форму и равномерно посыпьте сверху оставшимся сыром. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте 45-50 минут. Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть в форме. Затем аккуратно достаньте пирог из формы с помощью пергаментной бумаги и нарежьте на кусочки.

Пирог получается очень сытным. Он подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Фото: from my point of view / Shutterstock / FOTODOM

Салат из трёх видов фасоли, кукурузы и морковью по-корейски

Для приготовления этого питательного салата на четыре порции потребуются следующие ингредиенты:

220 граммов стручковой фасоли, по 70 граммов красной и белой сухой фасоли, 150 граммов моркови по-корейски, 150 граммов консервированной кукурузы, одна луковица, один зубчик чеснока, две столовые ложки растительного масла,соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Красную и белую фасоль надо замочить в холодной воде по отдельности на 8 часов или даже на всю ночь. Затем фасоль промывают и варят в разных кастрюлях. Воду доводят до кипения, снимают пену и варят фасоль на маленьком огне около 30-40 минут. Главное — не переварить её. Готовую фасоль остужают.

Пока фасоль варится, можно заняться другими ингредиентами. Стручковую фасоль размораживают. На сковороде подогревают масло, обжаривают мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета (около 5-7 минут). К луку и чесноку добавляют размороженную стручковую фасоль и жарят всё вместе ещё 5-7 минут, помешивая. Затем фасоль с луком и чесноком снимают с огня и остужают.

В большой миске перешать остывшую красную и белую фасоль, кукурузу и морковь по-корейски. Затем добавляют остывшую фасоль с луком и чесноком. Салат солят и перчат по вкусу, снова перемешивают.

Салат можно есть сразу, но лучше дать ему постоять несколько часов в холодильнике, чтобы он стал вкуснее. Салат подойдёт как для обычного ужина, так и для праздника.

Фото: Katrin Volkova / Shutterstock / FOTODOM

Пирожные из фасоли, с шоколадом, орехами и финиками

Для приготовления семи порций этого оригинального десерта потребуются следующие ингредиенты:

220 граммов красной фасоли, 160 граммов фиников, 130 граммов жареного кешью, 100 граммов тёмного шоколада, 100 граммов сахарной пудры, 50 граммов грецких орехов, 10 граммов какао-порошка,щепотка ванилина.

Сначала промойте фасоль и замочите её в холодной воде на 5-8 часов. Потом слейте воду, снова промойте фасоль и залейте её свежей водой, чтобы она была покрыта на 2 см. Варите фасоль до готовности, обычно это занимает 50-60 минут. Остудите её.

Пока фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 170 градусов и подсушите грецкие орехи 10 минут. Измельчите кешью в блендере до крошки, оставив 20-30 грамм для украшения.

Залейте финики кипятком, удалите косточки и нарежьте кусочками. Измельчите грецкие орехи. Смешайте финики и орехи в миске. Остывшую фасоль измельчите в блендере или толкушкой. Растопите шоколад в микроволновке или на медленном огне.

В большой миске смешайте фасолевое пюре, растопленный шоколад, измельчённый кешью, сахарную пудру, какао-порошок и ваниль. Хорошо перемешайте. Наполните этой смесью формочки для кексов. Из финиково-ореховой массы сделайте «крышки», повторяющие форму формочек. Поставьте пирожные в морозилку на 40-60 минут.

Достаньте пирожные из формочек после заморозки, обваляйте их в оставшейся крошке кешью и положите на тарелку финиково-ореховой массой вниз. При желании украсьте растопленным шоколадом.

Как вы успели убедиться, фасоль — это настоящая звезда кулинарного мира, способная на самые неожиданные трансформации. Она может быть основой для изысканного десерта, сытной закуской или вегетарианской альтернативой.

Фото: Romix Image / Shutterstock / FOTODOM

Эта универсальность напоминает нам, что главное в готовке — не дорогие ингредиенты, а смелость и фантазия. И кто знает, может именно эти рецепты пригодятся участникам новой премьеры — шоу «Звезды в джунглях. Карибский сезон»! Ведь если самый доступный продукт на острове — фасоль, то нашим героям придется проявить фантазию, чтобы превратить её в кулинарные шедевры. Возможно, нам стоит ждать фасолевого пирога с сыром от актёра? Остаётся только следить за премьерой по воскресеньям в 18:00 на ТНТ!

Источник: kudago.com